Biondi c’est le restaurant de Fernando di Tomaso (La Pulperia), ouvert il y a presque un an rue amelot. Le nom du lieu est un hommage à un célèbre clown argentin. On est à côté du Cirque d’Hiver après tout, et il faut se plier au jeu des adresses du quartier qui lui font toutes allusion, ou presque. En cuisine, Akishege Nobuyuki jongle entre les influences argentines et la bistronomie parisienne. Et ça ne rigole pas ! La viande argentine et la braise ou Quebracho, un charbon importé d’Argentine, sont à l’honneur pour des assiettes hautes en couleur, le tout emmené par un service souriant et chaleureux.

Poulpe à la braise-choux rouge-pomme de terre-Kalamata

Fruits rouges gourmands-Meringue-Citron vert

Si la formule midi est imbattable, on se laisse facilement tenter par la carte mais on tique face aux prix de la viande argentine. En piste alors pour le Poulpe braisé à la tendreté parfaite. Un Filet de Canette-Crème de Courgette-Echalottes confites entre ensuite en scène : haute voltige, rosée, un peu trop à la vue mais parfaite au palais. Grâce à mon compagnon de table du jour, je goûte cependant le filet de bœuf argentin et son chimichurri : généreux, tendre, goûteux. Le dessert ne se fait pas non plus voler la  vedette, c’est gourmand mais plein de fraîcheur.

En somme, on applaudit Biondi, qui n’est pas là pour faire le clown.

Biondi
118 rue Amelot, 75011 Paris
01 47 00 90 18
www.facebook.com/restaurantbiondi
Ouvert midi et soir du lundi au samedi
ainsi que le dimanche soir
Formule déjeuner 13,50€
Entrée 8-18€ selon la taille de la portion
Plat autours de 16-20€ sauf le boeuf argentin à 30 ou 35€
Dessert 7-10€